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La entraña es un corte muy sabroso que se puede cocinar de muchas formas. Aquí te explicamos cómo hacerla al horno.

Ingredientes

  • 800 grs de entraña (para 2 personas)
  • Sal y pimienta en grano

Preparación 

Quitar el exceso de grasa si existiera pero sin retirar el cuerito que recubre por ambos lados a la entraña.
Precalentar el horno a 240 ° C / 475 ° F.

Cortar la carne al medio, salar por ambos lados y poner en la bandeja. Llevar al horno muy caliente hasta que la superficie esté dorada. Dar vuelta con una pinza, evitando pinchar la carne para que no pierda los jugos y cuidando que el punto de cocción no se pase. Cuando esté dorado el otro lado de la entraña retirar y servir inmediatamente. La carne debe estar dorada en el exterior pero muy jugosa en el interior. Agregar pimienta en grano recién molida al gusto.

Se puede acompañar con chimichurri. La guarnición para este plato puede ser una ensalada verde, ensalada mixta, puré de papas ó papas fritas.

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